PACIENTES COM SUCESSO NAS DIETAS

Hoje gostaria de relatar sobre alguns pacientes que obteram sucesso com suas dietas.

Em primeiro lugar, quando um paciente chega ao meu consultório, faço uma avaliação antropométrica minuciosa, e um estudo alimentar. Após, conhecer bem os hábitos alimentares do paciente, saber o que ele não gosta e o que ele mais gosta, posso calcular sua dieta respeitando suas preferências alimentares e seu estilo de vida. A prática da atividade física se não esta incluída, é sugerida a inclusão, para haver perda de peso. No segundo encontro, entrego sua dieta INDIVIDUAL, os cálculos que considero importantes e nossas metas específicas.

No ano passado, um jovem de 17 anos, consultou comigo demonstrando desânimo ao dizer que não gostava de frutas, saladas...alimentos saudáveis em geral. Fui para casa, e calculei uma dieta (desafiadora) para esse rapaz. Combinamos de incluir aos poucos algumas saladas, frutas. Encontramos algumas que ele gostava. De novembro para março deste ano, esse rapaz perdeu 35 kg. Pura determinação, força de vontade, amor próprio. Parabéns jovem!!! Lógico, a academia FACTORY FITNESS (do Itapuí/Guaíba) ajudou muito. Uma equipe de Personal Training maravilhosos : Gustavo e Thaina que arrazaram como sempre!!!

Outros pacientes que são muito guerreiros, ou melhor , se amam de verdade, são os professores (as). Através de combinações, metas individualizadas e atividade física, conseguem perder muito peso. Tem um professor, que é um grande cozinheiro também, que ja perdeu mais de 10 kg e voltou a praticar esportes, pedalando diariamente. Algo que lhe dá muito prazer.

Com tanta força de vontade dessas pessoas, respeitando o paciente individualmente, podemos sim, juntos trabalhar com o foco na qualidade de vida, no amor próprio. Alimentação equilibrada previne várias doenças, inclusive câncer e depressão.

SEJA UMA PESSOA  FELIZ! ALIMENTE-SE BEM!

Um grande abraço,

Nutri Vanessa

LANCHES IMPORTANTES PARA MUSCULAÇÃO

A NUTRIÇÃO é essencial para o desempenho da musculação, tanto no pré-treino, como no pós-treino.


1)Pré-treino:

No pré-treino os lanches devem ser ricos em carboidratos simples, para que no decorrer do treino a energia desse nutriente possa ser liberada e assim são evitados sintomas como tontura, cansaço excessivo e dificuldade para aumentar as repetições ou a resistência. O trabalho digestivo se torna rápido.

Exemplo do lanche Pré-Treino:


Sanduíche de queijo cottage

2 fatias de pão de forma
1 colher (sopa) de queijo cottage

O pão simples fornece energia para durante o exercício é de fácil digestão. Cottage é fonte de proteínas e contém baixo teor de gorduras.

Calorias: 182,26
Carboidratos: 28,16
Proteínas: 10,43
Gorduras: 3,10


2) Pós-treino:

Neste momento, é importante repor a energia que foi perdida e a proteína para reparar as fibras musculares. Portanto, utiliza-se Carboidrato + Proteína.

Exemplo do lanche Pós-Treino:


Sanduíche de peito de peru e queijo Minas no pão integral


2 fatias de pão Integral
4 fatias de peito de peru
1 fatia média de queijo Minas

O pão é rico em carboidratos que repõem as energias, o peito de peru e queijo oferecem proteínas de alto valor biológico, fundamentais para a recuperação muscular. O pão integral agrega qualidade, pois é rico em fibras, as quais diminuem a absorção de colesterol e melhoram o funcionamento intestinal.

Calorias: 264,48
Carboidratos: 33,04
Proteínas: 18,34
Gorduras: 3,74




Não esqueça de beber bastante água para evitar a desidratação!!


Bom Treino!!!




Um abraço,




Nutri Vanessa




Encontre mais receitas de lanches para o treino neste site: http://www.ilimitadaae.com.br/dicas.php?dicas_id=1

Nutrição Infantil - ARTE COM AS FRUTAS & ALIMENTOS

                               

Hoje vou falar sobre a introdução de frutas e alimentos saudáveis na infância.

Sou suspeita para falar sobre esse assunto: Sou fã número 1 da Nutrição Infantil. Muitos pais tem dificuldades em convencer seus filhos a ingerir frutas. No primeiro não, ja ofertam alimentos mais fáceis como: bolachas recheadas ou sem recheio, doces, frituras, etc. Uma alternativa que esta sendo incentivada pelos chefes de cozinha e pelas nutricionistas é o uso da Arte com as frutas, e Arte com outros alimentos também.

Eu tive a oportunidade de praticar a arte com as frutas em 2 escolas de Educação Infantil em que atuo. Foi uma experiência gratificante, pois muitas destas crianças, ao ver as frutas fizeram caretas e ja falaram que não gostavam. Quando mostrei as fotos da centopéia de banana (foto abaixo), do bonequinho de laranja, motivaram-se a produzir a arte. Foi muito divertido! As crianças adoraram.

Precisamos ter paciência com as crianças. Não ceder ao primeiro não. E na hora de servir o prato delas, não perguntar se querem saladas, por exemplo. Colocar no prato e explicar sobre a importância daquele alimento. Podemos sensibilizar as crianças através dos personagens infantis: " Você sabia que o Bob Esponja adora comer alface", " O Ben 10 é forte porque come todas as frutas" , etc.

Com persistência, promovendo Educação Nutricional e praticando a Arte com os Alimentos, conseguimos fazer um belo trabalho no processo de criação de hábitos alimentares saudáveis das crianças.

                                                        

                                        

Um abraço!

Nutri Vanessa

CHÁS VERDE E BRANCO: Aquecendo o corpo e previnindo doenças

No inverno, é muito gostoso beber um chá bem quentinho. E quando esse chá pode previnir algumas doenças, torna-se mais prazerosa a bebida, não é mesmo?
Os chás podem trazer muitos benefícios para nossa saúde. Muitos destes contêm substâncias com alto potencial antioxidante e antiflamatório. Podemos utilizá-los na prevenção de doenças crônicas, como por exemplo: diabetes, câncer, doenças cardiovasculares etc. Os chás que se destacam com propriedades funcionais são: Chá branco e o Chá Verde.


CHÁ BRANCO: É colhido como broto. A colheita é realizada antes que ocorra a síntese de clorofila nas folhas, quando ficam verdes e começam a abrir. Fica com uma coloração prateada, devido à fina penugem branca que recobre os brotos. Devido essa penugem branca, tornou-se Chá Branco.
Para os processos de emagrecimentos, este chá, por ser produzido a partir de folhas mais jovens da Camellia sinensis, possui maior concentração dos compostos ativos do chá, podendo então aumentar o seu efeito na queima de gordura. Mas necessita-se de mais estudos para comprovar cientificamente este fato.


CHÁ VERDE: O chá verde é obtido por meio do murchamento das folhas com vapor que, em seguida, são secas, fase na qual ocorre a inativação de uma série de enzimas, chamadas de polifenóis oxidases. As folhas permanecem verdes e não sofrem qualquer tipo de alteração na sua composição, e o chá resultante desse processo apresenta sabor amargo. Propriedades benéficas: antioxidante, antiinflamatória, protege contra doenças neurodegenerativas, destoxificante, reduz a absorção de LDL (mau colesterol) e triglicerídeos, aumenta o gasto energético e oxidação de gorduras, entre outras.


RECOMENDAÇÕES:


O ideal para qualquer um deles, é 500ml por dia, aproximadamente 4 a 5 xícaras/dia.

TEMPO CERTO PARA O CONSUMO:

Devido à presença dos taninos, que são substâncias que podem inibir a absorção dos outros nutrientes que ingerimos em nossa alimentação, é recomendado que estes chás sejam consumidos longe das principais refeições, para que não ocorra esse prejuízo na absorção dos nutrientes, principalmente do ferro. O ideal é que seja 1h30min após as refeições.

SONO:

Além disso, pela presença de cafeína, é importante que esses chás sejam evitados ser consumidos a noite, para não prejudicar o sono.

Próxima postagem , falarei sobre as propriedades dos chás famosos, como: Camomila, Cidreira, Boldo, etc!

Bom Chá!!!

Um abraço,

Nutri Vanessa


Fonte: Maiores informações: http://www.nutricaoemfoco.com.br/ptbr/site.php?secao=corpoemente&pub=2878

FRIOZINHO? QUE TAL UMA SABOROSA SOPA?

Esta chegando o friozinho...aquela vontade de tomar algo quente para manter o corpo bem aquecido! Durante o dia podemos tomar algumas xícaras de chá (sem açúcar, claro). E a noite, podemos optar por sopas bem gostosas. Algumas pessoas, ao pensar em sopas, logo pensam que vão passar fome. Mas temos algumas opções bem saudáveis e equilibradas nutricionalmente, que garantem uma ótima refeição noturna!


Algumas receitas de sopas delíciosas e com poucas calorias:


RECEITA DE SOPA DE LEGUMES LIGHT


Ingredientes:
4 cenouras 1 cebola grande 4 alhos franceses 2 ou 3 nabos (cabeça) 1 raminho de salsa 1 peito de frango sem gordura ou pele 1 fio de azeite sal qb 1 caldo de galinha (opcional) Massinhas a gosto .

Modo de preparo:

Colocam-se todos os legumes e o peito de frango cortados em cubinhos na panela de pressão. Quando tudo estiver cozido, reduz-se a purê. Junta-se o sal, o caldo de galinha e massinhas a gosto e deixa-se cozinhar. Após cozinhar, tempera-se com um fio de azeite.




RECEITA DE SOPA DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA

Ingredientes

2 xíc. (chá) de florzinhas de brócolis picadas, 1/2 cebola picada, 2 xíc. (chá) de caldo de galinha magro* (200 ml) - ½ xíc. (chá) de leite desnatado,1 fatia (25 g) de queijo gorgonzola esfarelado, 3 amendôas torradas e picada

Modo de Preparo da Sopa de Brócolis com Gorgonzola

Em uma panela, misture a cebola, o brócolis e ½ xícara (chá) de caldo de galinha magro*. Cozinhe levemente. Reserve 1 xícara de brócolis e bata o restante no liquidificador. Junte o caldo de galinha, o leite desnatado e aqueça. Antes de levantar fervura, misture o brócolis reservado. Sirva salpicado com o gorgonzola e as amendôas torradas.

Modo de Preparo do Caldo de galinha

(900 ml = 282 calorias)

1 pedaço pequeno (100g) de frango com osso e sem pele, 1 litro de água, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura, 1 raminho de salsão, 2 colheres de sopa de salsa picada, sal a gosto . Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que o peito de frango esteja se desmanchando. Coe o caldo, antes de usar. Rendimento: 2 porções, calorias por porção = 135

CALDO BÁSICO DE FRANGO
Ingredientes
4 cravos-da-índia
1 cebola grande
1 peito de frango com osso, sem a pele
1 carcaça de frango, sem a pele
2 dentes de alho
1 cenoura
2 talos de salsão
1 maço de cheiro verde
sal a gosto


Modo de PreparoEspete os cravos-da-índia na cebola e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes.
Adicione 5 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo, escumando de vez em quando.
Espere amornar, coe em uma peneira e empregue.
DICA:Se quiser, substitua o Caldo Básico de Frango por 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro e meio de água fervente.

SOPA COM BOLINHAS DE BATATA

Ingredientes
1 litro e meio de caldo básico de frango
1 colher (sopa) de salsa picada


Bolinhas de Batata
300 g de batatas
1 ovo
1 pitada de noz-moscada
sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Misture a batata, o ovo, a noz-moscada, o sal e o queijo parmesão. Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados.
Vá acrescentando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
Leve o caldo ao fogo para ferver.
Faça bolinhas com a massa de batata e vá colocando no caldo fervente.
Deixe até que as bolinhas subam à tona.
Polvilhe a salsa e sirva.
DICAS:Você pode substituir a batata por mandioquinha.Se quiser uma sopa mais colorida e nutritiva, rale uma cenoura média e cozinhe junto com o caldo e os bolinhos.

Bom Apetite!!!

Fonte:
http://www.obesidade.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/cat_sopas.asp?sub=6

Gripe A

Você ja fez a sua vacina contra a Gripe A? Se você esta incluído no grupo de risco, deve fazer a vacina no posto de saúde perto de sua casa.

CALENDÁRIO DE VACINAÇÃO CONTRA GRIPE A

22 de Março a 02 de Abril

*Gestantes

*Crianças de 6 meses a menores de 2 anos -1ªDose

*População com doenças crônicas

05 a 23 de Abril

População de 20 a 29 anos

24 de Abril a 07 de maio
Idosos com 60 anos ou mais-Portadores de doenças crônicas

10 a 21 de Maio

População de 30 a 39 anos

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De acordo com o calendário, os seguintes portadores de doenças crônicas serão vacinados contra a Influenza H1N1:

•Obesidade grau 3 - antiga obesidade mórbida (crianças, adolescentes e adultos);

• Doenças respiratórias crônicas desde a infância (exemplos: fibrose cística, displasia broncopulmonar);

• Asmáticos (formas graves);

•Doença pulmonar obstrutiva crônica e outras doenças crônicas com insuficiência respiratória;

•Doença neuromuscular com comprometimento da função respiratória (exemplo: distrofia neuromuscular);

• Imunodeprimidos (exemplos: pacientes em tratamento para aids e câncer ou portadores de doenças que debilitam o sistema imunológico);

•Diabetes mellitus;

•Doença hepática (exemplos: atresia biliar, cirrose, hepatite crônica com alteração da função hepática e/ou terapêutica antiviral);

•Doença renal (exemplo: insuficiência renal crônica, principalmente em pacientes em diálise);

•Doença hematológica (hemoglobinopatias);

•Pacientes menores de 18 anos com terapêutica contínua com salicilatos (exemplos: doença reumática autoimune, doença de Kawasaki);

•Portadores da Síndrome Clínica de Insuficiência Cardíaca;

•Portadores de cardiopatia estrutural com repercussão clínica e/ou hemodinâmica (exemplos: hipertensão arterial pulmonar, valvulopatias, cardiopatia isquêmica com disfunção ventricular).

Amigos, tirem suas principais dúvidas no site: http://www.vacinacaoinfluenza.com.br/site/conteudo/duvidas_influenza.asp

Fonte: http://www.vacinacaoinfluenza.com.br/site/conteudo/calendario.asp

GESTAÇÃO

Engravidar é o sonho da maioria das mulheres. E quando este sonho é realizado ocorrem algumas dúvidas em relação a alimentação, ganho de peso, desejos por alimentos "diferentes", etc. No primeiro trimestre, ocorrem grandes modificações biológicas pela divisão celular. Garantido a saúde e o suporte nutricional da mãe, o embrião pode se desenvolver com segurança. Enjôos e vômitos podem ocorrer, assim como a redução de peso.

ÁCIDO FÓLICO:

O ácido fólico auxilia no transporte de fragmentos de carbono entre compostos no metabolismo de aminoácidos e na síntese de ácidos nucleicos. Em suma, a deficiência do ácido fólico, prejudica a divisão celular e a sítese protéica. Durante a gestação, se não houver a quantidade suficiente de folato, pode ocorrer o defeito do tubo neural (DTN).

Recomendações de ácido fólico: 600 µg diárias (4mg/dia). Uma dieta normal consegue-se 250 µg diárias (menos que o recomendado).

RECOMENDAÇÕES SOBRE OS NUTRIENTES DURANTE A GESTAÇÃO:

CÁLCIO: Em 40 semanas (9 meses) o feto acumula 30g de cálcio.
Recomendações de cálcio: 1000 g/dia= 2 copos de leite, 30 g de queijo e 150 g de iogurte. Vegetais e feijões possuem cálcio, mas em quantidades menores.

FERRO: No último trimestre de gravidez ocorre maior demanda de ferro pelo aumento da massa eritrocitária para suprir as necessidades de ferro (feto). Deficiência de ferro é observada mais em prematuros.
No final da gestação : 340 mg de reserva de ferro (feto).
Recomendações de ferro: 27 mg darias no 2º e 3 º trimestre, o que requer suplementação medicamentosa pois a dieta habitual fornece de 6 a 7 mg de ferro/dia.
OMS recomenda que suplementem no último trimestre da gravidez como medida profilática.
Tipos de ferro: Heme e Não Heme.
a)HEME: Carnes e Vísceras
b)Não Heme: Leguminosas, legumes, verduras verdes escuras, ovos. Sempre com sucos ou frutas de vitamina C.
Vitamina A: 770/ µg/dia.
Vitamina C: 85 mg/dia
VÔMITOS E NÁUSEAS: Até a 20ª semana podem ocorrer.
Como evitar:
Refeições pequenas e mais freqüentes
Alimento com baixo teor de gordura e abrandados (tipo purê).
Gengibre, biscoitos e bolos
Biscoitos salgados cream cracker antes de se levantar pela manhã
Suplementação de b6, com 25mg, 3x ao dia (m/t/n).
CONSTIPAÇÃO: O aumento da progesterona relaxa a musculatura intestinal, diminuindo o peristaltismo. Aparece mais na 20ª semana. Medidas: água, 4 copos/dia, verduras, pães com fibras, frutas secas como lanches (ameixas, damasco, figos), caminhadas 3x /semana.
CAFEÍNA: No máximo 4 xícaras/dia (de 200-300ml).
EDUCORANTES: Tipos: Sacarina, aspartame,acesulfame K, sucralose.
Sacarina: Deve restringir porque é permeável à placenta sendo difícil de excretá-la.
Aspartame: Presença de fenilalanina. Somente se ingerir uma lata de refri com aspartame a cada 8 minutos.
Acesulfame K: Uso seguro
Sucralose: É um açúcar invertido 600 vezes mais doce que a sacarose. Uso seguro.