Sou responsável técnica em uma escola de Educação Infantil, e professora de culinária em outra escola. Há uma grande diferença da primeira para a segunda função. Como RT, sou a responsável pela saúde das crianças e funcionários da escola. Já, nas aulas de culinária na outra escola, ensino as crianças a preparem seus próprios alimentos estimulando a autonomia e hábitos alimentares saudáveis.
Mas afinal, o que é um RESPONSÁVEL TÉCNICO da área da saúde
É o responsável pela rigorosa adequação das condições técnicas do estabelecimento respondendo legalmente por elas.
Quando a escola deve ter o RT?
Em caso de produção de refeições como: café da manhã, almoço, lanche e/ou janta. O nutricionista deve elaborar um cardápio equilibrado, assinado e carimbado.
Cuida da supervisão da segurança dos alimentos e da saúde: Vacinas, surtos, doenças, etc.
Como o RT deve organizar e administrar a escola?
• Através de arquivos
• Registros individuais da saúde das crianças desde sua admissão (crescimento e desenvolvimento físico, alergias, doenças prévias, cópia da carteira de vacinação, prescrições médicas, etc).
• Planos para situações de emergências (incêndios, quedas acidentais),
• Organização da escola para que os funcionários não necessitem abandonar suas tarefas ou as crianças para atender público, ou telefone.
• Capacitação periódica de pessoal com assinaturas presenciais.
• Elaboração e supervisão do cardápio mensal (cálculo do cardápio).
DTA –Doenças transmitidas pelos alimentos:como evita-las?
ATENÇÃO PAIS:
Um abraço!!
Nutri Vanesssa
• Elaboração e supervisão do MB (Manual de Boas Práticas).
ATENÇÃO PAIS:
Termino esse Post, alertando aos pais a procurarem saber quem é o responsável técnico pela saúde da escola do seu filho. Procure conversar com o mesmo, e tirar suas dúvidas sobre a higiene, a saúde e alimentação da escola, e principalmente, se estão respeitando seu filho (cultura alimentar, vegetarianos, intolerâncias, introdução alimentar, etc).
Um abraço!!
Nutri Vanesssa
