FRIOZINHO? QUE TAL UMA SABOROSA SOPA?

Esta chegando o friozinho...aquela vontade de tomar algo quente para manter o corpo bem aquecido! Durante o dia podemos tomar algumas xícaras de chá (sem açúcar, claro). E a noite, podemos optar por sopas bem gostosas. Algumas pessoas, ao pensar em sopas, logo pensam que vão passar fome. Mas temos algumas opções bem saudáveis e equilibradas nutricionalmente, que garantem uma ótima refeição noturna!


Algumas receitas de sopas delíciosas e com poucas calorias:


RECEITA DE SOPA DE LEGUMES LIGHT


Ingredientes:
4 cenouras 1 cebola grande 4 alhos franceses 2 ou 3 nabos (cabeça) 1 raminho de salsa 1 peito de frango sem gordura ou pele 1 fio de azeite sal qb 1 caldo de galinha (opcional) Massinhas a gosto .

Modo de preparo:

Colocam-se todos os legumes e o peito de frango cortados em cubinhos na panela de pressão. Quando tudo estiver cozido, reduz-se a purê. Junta-se o sal, o caldo de galinha e massinhas a gosto e deixa-se cozinhar. Após cozinhar, tempera-se com um fio de azeite.




RECEITA DE SOPA DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA

Ingredientes

2 xíc. (chá) de florzinhas de brócolis picadas, 1/2 cebola picada, 2 xíc. (chá) de caldo de galinha magro* (200 ml) - ½ xíc. (chá) de leite desnatado,1 fatia (25 g) de queijo gorgonzola esfarelado, 3 amendôas torradas e picada

Modo de Preparo da Sopa de Brócolis com Gorgonzola

Em uma panela, misture a cebola, o brócolis e ½ xícara (chá) de caldo de galinha magro*. Cozinhe levemente. Reserve 1 xícara de brócolis e bata o restante no liquidificador. Junte o caldo de galinha, o leite desnatado e aqueça. Antes de levantar fervura, misture o brócolis reservado. Sirva salpicado com o gorgonzola e as amendôas torradas.

Modo de Preparo do Caldo de galinha

(900 ml = 282 calorias)

1 pedaço pequeno (100g) de frango com osso e sem pele, 1 litro de água, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura, 1 raminho de salsão, 2 colheres de sopa de salsa picada, sal a gosto . Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que o peito de frango esteja se desmanchando. Coe o caldo, antes de usar. Rendimento: 2 porções, calorias por porção = 135

CALDO BÁSICO DE FRANGO
Ingredientes
4 cravos-da-índia
1 cebola grande
1 peito de frango com osso, sem a pele
1 carcaça de frango, sem a pele
2 dentes de alho
1 cenoura
2 talos de salsão
1 maço de cheiro verde
sal a gosto


Modo de PreparoEspete os cravos-da-índia na cebola e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes.
Adicione 5 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo, escumando de vez em quando.
Espere amornar, coe em uma peneira e empregue.
DICA:Se quiser, substitua o Caldo Básico de Frango por 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro e meio de água fervente.

SOPA COM BOLINHAS DE BATATA

Ingredientes
1 litro e meio de caldo básico de frango
1 colher (sopa) de salsa picada


Bolinhas de Batata
300 g de batatas
1 ovo
1 pitada de noz-moscada
sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Misture a batata, o ovo, a noz-moscada, o sal e o queijo parmesão. Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados.
Vá acrescentando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
Leve o caldo ao fogo para ferver.
Faça bolinhas com a massa de batata e vá colocando no caldo fervente.
Deixe até que as bolinhas subam à tona.
Polvilhe a salsa e sirva.
DICAS:Você pode substituir a batata por mandioquinha.Se quiser uma sopa mais colorida e nutritiva, rale uma cenoura média e cozinhe junto com o caldo e os bolinhos.

Bom Apetite!!!

Fonte:
http://www.obesidade.com.br/pc/obesidade/xenicare/web/culinaria/cat_sopas.asp?sub=6

Gripe A

Você ja fez a sua vacina contra a Gripe A? Se você esta incluído no grupo de risco, deve fazer a vacina no posto de saúde perto de sua casa.

CALENDÁRIO DE VACINAÇÃO CONTRA GRIPE A

22 de Março a 02 de Abril

*Gestantes

*Crianças de 6 meses a menores de 2 anos -1ªDose

*População com doenças crônicas

05 a 23 de Abril

População de 20 a 29 anos

24 de Abril a 07 de maio
Idosos com 60 anos ou mais-Portadores de doenças crônicas

10 a 21 de Maio

População de 30 a 39 anos

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De acordo com o calendário, os seguintes portadores de doenças crônicas serão vacinados contra a Influenza H1N1:

•Obesidade grau 3 - antiga obesidade mórbida (crianças, adolescentes e adultos);

• Doenças respiratórias crônicas desde a infância (exemplos: fibrose cística, displasia broncopulmonar);

• Asmáticos (formas graves);

•Doença pulmonar obstrutiva crônica e outras doenças crônicas com insuficiência respiratória;

•Doença neuromuscular com comprometimento da função respiratória (exemplo: distrofia neuromuscular);

• Imunodeprimidos (exemplos: pacientes em tratamento para aids e câncer ou portadores de doenças que debilitam o sistema imunológico);

•Diabetes mellitus;

•Doença hepática (exemplos: atresia biliar, cirrose, hepatite crônica com alteração da função hepática e/ou terapêutica antiviral);

•Doença renal (exemplo: insuficiência renal crônica, principalmente em pacientes em diálise);

•Doença hematológica (hemoglobinopatias);

•Pacientes menores de 18 anos com terapêutica contínua com salicilatos (exemplos: doença reumática autoimune, doença de Kawasaki);

•Portadores da Síndrome Clínica de Insuficiência Cardíaca;

•Portadores de cardiopatia estrutural com repercussão clínica e/ou hemodinâmica (exemplos: hipertensão arterial pulmonar, valvulopatias, cardiopatia isquêmica com disfunção ventricular).

Amigos, tirem suas principais dúvidas no site: http://www.vacinacaoinfluenza.com.br/site/conteudo/duvidas_influenza.asp

Fonte: http://www.vacinacaoinfluenza.com.br/site/conteudo/calendario.asp

GESTAÇÃO

Engravidar é o sonho da maioria das mulheres. E quando este sonho é realizado ocorrem algumas dúvidas em relação a alimentação, ganho de peso, desejos por alimentos "diferentes", etc. No primeiro trimestre, ocorrem grandes modificações biológicas pela divisão celular. Garantido a saúde e o suporte nutricional da mãe, o embrião pode se desenvolver com segurança. Enjôos e vômitos podem ocorrer, assim como a redução de peso.

ÁCIDO FÓLICO:

O ácido fólico auxilia no transporte de fragmentos de carbono entre compostos no metabolismo de aminoácidos e na síntese de ácidos nucleicos. Em suma, a deficiência do ácido fólico, prejudica a divisão celular e a sítese protéica. Durante a gestação, se não houver a quantidade suficiente de folato, pode ocorrer o defeito do tubo neural (DTN).

Recomendações de ácido fólico: 600 µg diárias (4mg/dia). Uma dieta normal consegue-se 250 µg diárias (menos que o recomendado).

RECOMENDAÇÕES SOBRE OS NUTRIENTES DURANTE A GESTAÇÃO:

CÁLCIO: Em 40 semanas (9 meses) o feto acumula 30g de cálcio.
Recomendações de cálcio: 1000 g/dia= 2 copos de leite, 30 g de queijo e 150 g de iogurte. Vegetais e feijões possuem cálcio, mas em quantidades menores.

FERRO: No último trimestre de gravidez ocorre maior demanda de ferro pelo aumento da massa eritrocitária para suprir as necessidades de ferro (feto). Deficiência de ferro é observada mais em prematuros.
No final da gestação : 340 mg de reserva de ferro (feto).
Recomendações de ferro: 27 mg darias no 2º e 3 º trimestre, o que requer suplementação medicamentosa pois a dieta habitual fornece de 6 a 7 mg de ferro/dia.
OMS recomenda que suplementem no último trimestre da gravidez como medida profilática.
Tipos de ferro: Heme e Não Heme.
a)HEME: Carnes e Vísceras
b)Não Heme: Leguminosas, legumes, verduras verdes escuras, ovos. Sempre com sucos ou frutas de vitamina C.
Vitamina A: 770/ µg/dia.
Vitamina C: 85 mg/dia
VÔMITOS E NÁUSEAS: Até a 20ª semana podem ocorrer.
Como evitar:
Refeições pequenas e mais freqüentes
Alimento com baixo teor de gordura e abrandados (tipo purê).
Gengibre, biscoitos e bolos
Biscoitos salgados cream cracker antes de se levantar pela manhã
Suplementação de b6, com 25mg, 3x ao dia (m/t/n).
CONSTIPAÇÃO: O aumento da progesterona relaxa a musculatura intestinal, diminuindo o peristaltismo. Aparece mais na 20ª semana. Medidas: água, 4 copos/dia, verduras, pães com fibras, frutas secas como lanches (ameixas, damasco, figos), caminhadas 3x /semana.
CAFEÍNA: No máximo 4 xícaras/dia (de 200-300ml).
EDUCORANTES: Tipos: Sacarina, aspartame,acesulfame K, sucralose.
Sacarina: Deve restringir porque é permeável à placenta sendo difícil de excretá-la.
Aspartame: Presença de fenilalanina. Somente se ingerir uma lata de refri com aspartame a cada 8 minutos.
Acesulfame K: Uso seguro
Sucralose: É um açúcar invertido 600 vezes mais doce que a sacarose. Uso seguro.