segunda-feira, 8 de novembro de 2010

VAMOS LÁ! EMAGREÇA AGORA PARA O VERÃO !



Dieta Desintoxicante
Exercícios de alongamento + anti-stress + relaxamento
Reforço Muscular
Horários flexíveis
Descontos Especiais 
Nutricionista Vanessa Martins F: 98681578
Professor Tony Couto F: 98416888

Endereço: Rua Dr. Lauro Azambuja, 118- Sala 1007- Edifício The Winner- Centro- Guaíba/RS. Fone: 3055-2118





domingo, 3 de outubro de 2010

Lanches saudáveis

Com a correria do dia-a-dia, fica difícil ter uma alimentação equilibrada. Mas não é impossível. Com a chegada da primavera, e a proximidade do verão, as pessoas procuram fazer dietas desequilibradas, jejuns prolongados. A consequência disso é o déficit de vitaminas, minerais e demais nutrientes que uma dieta saudável pode fornecer.

Por isso elaborei dicas de sanduíches saudáveis para essa primavera. Utilize nos seu lanches intermediários, ou no jantar, e não esqueça de praticar alguma atividade física.

RECEITAS DE SANDUÍCHES SAUDÁVEIS




1)Sanduíche Natural



Rendimento: 5 porções



- 2 xícaras de ricota amassada



- 1 pote de iogurte natural



- 100 g de peito de peru defumado picado



- 2 colheres de salsa picada



- Sal a gosto e com moderação



- 10 fatias de pão integral




- 1 cenoura média ralada




- 1 xícara de chá de agrião




Modo de preparo: Misture a ricota com o iogurte, o peito de peru, a salsa e o sal. Espalhe essa pasta em cinco fatias de pão integral e distribua a cenoura e o agrião. Feche com a outra fatia e sirva.




2) Sanduíche com pão de glúten




- 2 fatias de pão de glúten




- 1 fatia de peito de peru




- 1 fatia de queijo branco




- rodelas de tomate temperado com orégano e sal




- folha de alface




Calor Calórico 250Kcal




3) Sanduíche de Frango Light




Rendimento: 3 porções




- 1/2 peito de frango desfiado e temperado




- 2 colheres (sopa) de coalhada




- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas




- 1 colher (sopa) de salsinha picada




- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada




- 1 colher (sopa) de cebola picada




- 2 colheres (sopa) de tomate picado




- 6 fatias de pão integral




- 3 colheres (sopa) de requeijão




- 6 folhas de alface e 6 rodelas de tomate




Modo de Preparo: Numa panela com 1 litro de água, coloque o peito de frango e os temperos. Cozinhe por 40 minutos. Depois de cozido desfie o peito de frango e misture com a coalhada, a azeitona, a salsinha, a cenoura, a cebola, o tomate e reserve.




Montagem do sanduíche: Espalhe o requeijão nas fatias de pão integral e coloque as folhas de alface, as rodelas de tomate e a mistura do peito de frango. Cubra com a outra fatia de pão.




4) Sanduíche gratinado com iogurte




Rendimento: 8 porções- 1 pão de forma sem casca, integral- manteiga para untar- 150g de peito de peru fatiado ou frando desfiado- 150g de mussarela fatiadaCreme:- 1 potedeiogurte natural- 50g de queijo ralado sal e pimenta- noz moscada ralada- 1 ovo batido- 2/3 xícara(chá) de leite queijo ralado adicional para polvilhar




Modo de Preparo:Para o creme, misture tudo e reserve. Unte um refratário, coloque as fatias de pão. Cubra com o creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente ou frio.

terça-feira, 7 de setembro de 2010

RESPONSÁVEL TÉCNICO PELA SAÚDE DA ESCOLA









Sou responsável técnica em uma escola de Educação Infantil, e professora de culinária em outra escola. Há uma grande diferença da primeira para a segunda função. Como RT, sou a responsável pela saúde das crianças e funcionários da escola. Já, nas aulas de culinária na outra escola, ensino as crianças a preparem seus próprios alimentos estimulando a autonomia e hábitos alimentares saudáveis.
Mas afinal, o que é um RESPONSÁVEL TÉCNICO da área da saúde




É o responsável pela rigorosa adequação das condições técnicas do estabelecimento respondendo legalmente por elas.

Quando a escola deve ter o RT?


Em caso de produção de refeições como: café da manhã, almoço, lanche e/ou janta. O nutricionista deve elaborar um cardápio equilibrado, assinado e carimbado.

Cuida da supervisão da segurança dos alimentos e da saúde: Vacinas, surtos, doenças, etc.

Como o RT deve organizar e administrar a escola?

• Através de arquivos
• Registros individuais da saúde das crianças desde sua admissão (crescimento e desenvolvimento físico, alergias, doenças prévias, cópia da carteira de vacinação, prescrições médicas, etc).
• Planos para situações de emergências (incêndios, quedas acidentais),
• Organização da escola para que os funcionários não necessitem abandonar suas tarefas ou as crianças para atender público, ou telefone.
• Capacitação periódica de pessoal com assinaturas presenciais.
• Elaboração e supervisão do cardápio mensal (cálculo do cardápio).
• Elaboração e supervisão do MB (Manual de Boas Práticas).

DTA –Doenças transmitidas pelos alimentos:como evita-las?




ATENÇÃO PAIS:

Termino esse Post, alertando aos pais a procurarem saber quem é o responsável técnico pela saúde da escola do seu filho. Procure conversar com o mesmo, e tirar suas dúvidas sobre a higiene, a saúde e alimentação da escola, e principalmente, se estão respeitando seu filho (cultura alimentar, vegetarianos, intolerâncias, introdução alimentar, etc).

Um abraço!!

Nutri Vanesssa

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

AMAMENTAÇÃO E INTRODUÇÃO ALIMENTAR

No primeiro semestre de vida objetiva-se que a criança mame por seis meses exclusivamente o leite materno, ou que, pelo menos, retarde pelo maior tempo possível a introdução de outros alimentos. Esse processo foi e é muito explorado na literatura e conta com inúmeras publicações atualizadas sobre o assunto.

Preconiza-se que, aos 6 meses de vida, a criança passe a receber os alimentos complementares. No início, os alimentos devem ser introduzidos um de cada vez, passados em peneira, depois amassados com garfo e, finalmente, oferecidos em grãos ou pedaços. Inicia-se durante duas semanas a inclusão de frutas e sucos. Após isso, o bebê já estará acostumado com o sabor dos mesmos e terá uma boa aceitação destes alimentos. Pode-se, então, incluir as papas salgadas à alimentação.

Mães que retornam ao trabalho: Se não houver possibilidade de coletar uma quantidade de leite suficiente, introduzir concomitantemente, 2 papas de frutas (uma pela manhã e uma a a tarde) 100 ml de suco de frutas ( preferencialmente laranja) e mais uma papa salgada na hora do almoço.

Quais os alimentos que são controlados ou contra indicados no 1° ano de vida?

Alimentos potencialmente alergênicos

• leite de vaca fresco, é comum crianças no período de desmame apresentarem intolerância à lactose (açúcar do leite) e alergia às proteínas que compõe este alimento;

• clara do ovo, em sua composição há uma cadeia química de proteína de difícil digestão para criança menor de um ano. Pode oferecer a partir de 1 ano.

• frutos do mar e castanhas em geral apresentam proteínas altamente alergênicas;

• carne de porco pode apresentar alergias

Alimentos que oferecem risco de contaminação

• Enlatados;

• Embutidos;

• Mel - podendo estar contaminado com a bactéria Clostridium botulinum que é perigoso para bebês, pois o sistema gastrointestinal ainda é imaturo

Açúcares e doces - tiram a fome e prejudicam o volume calórico das refeições e pior, induzem ao estímulo acentuado pelo paladar doce, fazendo a criança, no futuro, preferir os doces à outros alimentos.

Alimentos que podem conter grande quantidade de agrotóxicos: tomate, morango, uva etc;

Café e chás pretos (mate, preto) são estimulantes podendo causar irritabilidade e nervosismo, além de aumentarem a eliminação de cálcio e diminuirem a absorção de ferro;

Qual o melhor horário para oferecer o leite à criança?

Sempre ofereça o leite para a criança duas horas antes ou após as principais refeições. O cálcio do leite diminui a absorção do ferro contido nas refeições, podendo levar a criança a ter anemia. Uma prática comum, e inviável, é a criança almoçar e ingerir leite (peito ou mamadeira) logo após essa refeição.

Fontes: Vitolo, Márcia Regina (Ed). Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro:Ed. Rubio, 2008.



quarta-feira, 18 de agosto de 2010

INTOLERÂNCIA À LACTOSE


A INTOLERÂNCIA À LACTOSE







Se você apresenta os seguinte sintomas: diarréias, cólicas, distensão abdominal, gases, náuseas e sintomas de má digestão, você pode estar com intolerância a lactose.

A falta da enzima lactase localizada na borda em escova da mucosa intestinal ocasiona esta intolerância. Umas das explicações para esta diminuição seria que no início da infância, começamos a reduzir a ingestão de leite, porém não há comprovação científica de que a intolerância seja causada pela permanência do leite na alimentação do indivíduo.


Deficiência da enzima lactase pode ocorrer na bordadura em escova e pode ocorrer por:



- defeitos congênitos raros, diagnosticados em recém-nascidos



- intolerância à lactose tardia – geralmente fase pré-escolar – especialmente na raça negra.



- intolerância secundária em decorrência de lesões na mucosa intestinal

 

DIAGNÓSTICO:



O diagnóstico deste distúrbio normalmente é feito com base no histórico alimentar do indivíduo. Podem ainda ser realizados desde testes que avaliam o nível de hidrogênio no hálito ou o nível sérico de glicose após a ingestão de doses padrão de lactose ou uma biópsia do intestino delgado (Swagerty et al., 2002).



Tratamento:

 Primária - retirada total e por toda a vida da lactase;



 Secundária – dieta sem lactose enquanto a mucosa intestinal estiver alterada. Varia para cada criança;



 Ontogenética – definir a quantidade de leite que cada indivíduo tem capacidade de ingerir;



 Utilização de leites com baixo teor de lactose ou fórmulas de soja;



 Derivados lácteos como queijos ou iogurte podem ser bem tolerados, uma vez que possuem baixo teor de lactose;



Segue abaixo, uma lista de alimentos proibidos e permitidos retirados do site: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/


Alimentos Proibidos



Leite de vaca, queijos, manteiga, requeijão e demais derivados de leite;



Preparações à base de leite (bolo, pudins, cremes, entre outros...);



Bolachas, biscoitos que possuem leite em sua composição.



Alimentos Permitidos:



Carnes em geral;



Margarina, geléias;



Todas as leguminosas (feijão, vagem, lentilha...);



Arroz e cereais em geral;



Todas as verduras e legumes;



Leite de soja e de arroz, queijo tipo tofu;



Pães e bolachas que não contenham leite em sua composição.



Pães que tradicionalmente contém lactose em sua composição (preparados com manteiga, leite, queijo, etc):



Brioche



Pão de batata



Pão de forma



Pão de miga



Croissant



Pão de queijo



LISTA DE PRODUTOS LÁCTEOS – PORCENTAGEM MÉDIA DE LACTOSE



Leite integral / semi-desnatado /desnatado – 4,9%



Leite com lactose reduzida a 90% – 1,0%



Chantily – 2,9%



Iogurte integral – 4,5%



Leite condensado – 12,3%



Sorvete elaborado com leite – 5,7%



Manteiga – 0,9%



Margarina elaborada com leite – 0,5%



Leite em pó desnatado – 51,3%



Leite em pó integral – 37,5%



Soro de leite em pó – 69%



Queijo gorgonzola – 1,2%



Queijo brie – 1%



Queijo cheddar – 1%



Queijo camembert – 0,9%



Ricota – 3,6%



Queijo parmesão – 1%



Queijo mozzarella light – 3,1%



Queijo mozzarela de bufala – 2%





Encontre maiores informações nos seguintes sites:



http://www.semlactose.com



http://www.semglutensemlactose.com



http://www.olvebra.com.br/pt/home


















terça-feira, 8 de junho de 2010

PACIENTES COM SUCESSO NAS DIETAS



Hoje gostaria de relatar sobre alguns pacientes que obteram sucesso com suas dietas.


Em primeiro lugar, quando um paciente chega ao meu consultório, faço uma avaliação antropométrica minuciosa, e um estudo alimentar. Após, conhecer bem os hábitos alimentares do paciente, saber o que ele não gosta e o que ele mais gosta, posso calcular sua dieta respeitando suas preferências alimentares e seu estilo de vida. A prática da atividade física se não esta incluída, é sugerida a inclusão, para haver perda de peso. No segundo encontro, entrego sua dieta INDIVIDUAL, os cálculos que considero importantes e nossas metas específicas.




No ano passado, um jovem de 17 anos, consultou comigo demonstrando desânimo ao dizer que não gostava de frutas, saladas...alimentos saudáveis em geral. Fui para casa, e calculei uma dieta (desafiadora) para esse rapaz. Combinamos de incluir aos poucos algumas saladas, frutas. Encontramos algumas que ele gostava. De novembro para março deste ano, esse rapaz perdeu 35 kg. Pura determinação, força de vontade, amor próprio. Parabéns jovem!!! Lógico, a academia FACTORY FITNESS (do Itapuí/Guaíba) ajudou muito. Uma equipe de Personal Training maravilhosos : Gustavo e Thaina que arrazaram como sempre!!!


Outros pacientes que são muito guerreiros, ou melhor , se amam de verdade, são os professores (as). Através de combinações, metas individualizadas e atividade física, conseguem perder muito peso. Tem um professor, que é um grande cozinheiro também, que ja perdeu mais de 10 kg e voltou a praticar esportes, pedalando diariamente. Algo que lhe dá muito prazer.

Com tanta força de vontade dessas pessoas, respeitando o paciente individualmente, podemos sim, juntos trabalhar com o foco na qualidade de vida, no amor próprio. Alimentação equilibrada previne várias doenças, inclusive câncer e depressão.


SEJA UMA PESSOA  FELIZ! ALIMENTE-SE BEM!




Um grande abraço,




Nutri Vanessa

segunda-feira, 10 de maio de 2010

LANCHES IMPORTANTES PARA MUSCULAÇÃO

















A NUTRIÇÃO é essencial para o desempenho da musculação, tanto no pré-treino, como no pós-treino.


1)Pré-treino:
No pré-treino os lanches devem ser ricos em carboidratos simples, para que no decorrer do treino a energia desse nutriente possa ser liberada e assim são evitados sintomas como tontura, cansaço excessivo e dificuldade para aumentar as repetições ou a resistência. O trabalho digestivo se torna rápido.

Exemplo do lanche Pré-Treino:


Sanduíche de queijo cottage




2 fatias de pão de forma
1 colher (sopa) de queijo cottage




O pão simples fornece energia para durante o exercício é de fácil digestão. Cottage é fonte de proteínas e contém baixo teor de gorduras.

Calorias: 182,26
Carboidratos: 28,16
Proteínas: 10,43
Gorduras: 3,10


2) Pós-treino:


Neste momento, é importante repor a energia que foi perdida e a proteína para reparar as fibras musculares. Portanto, utiliza-se Carboidrato + Proteína.

Exemplo do lanche Pós-Treino:


Sanduíche de peito de peru e queijo Minas no pão integral


2 fatias de pão Integral
4 fatias de peito de peru
1 fatia média de queijo Minas


O pão é rico em carboidratos que repõem as energias, o peito de peru e queijo oferecem proteínas de alto valor biológico, fundamentais para a recuperação muscular. O pão integral agrega qualidade, pois é rico em fibras, as quais diminuem a absorção de colesterol e melhoram o funcionamento intestinal.

Calorias: 264,48
Carboidratos: 33,04
Proteínas: 18,34
Gorduras: 3,74




Não esqueça de beber bastante água para evitar a desidratação!!


Bom Treino!!!




Um abraço,




Nutri Vanessa




Encontre mais receitas de lanches para o treino neste site: http://www.ilimitadaae.com.br/dicas.php?dicas_id=1

sábado, 8 de maio de 2010

Nutrição Infantil - ARTE COM AS FRUTAS & ALIMENTOS


                               
Hoje vou falar sobre a introdução de frutas e alimentos saudáveis na infância.
Sou suspeita para falar sobre esse assunto: Sou fã número 1 da Nutrição Infantil. Muitos pais tem dificuldades em convencer seus filhos a ingerir frutas. No primeiro não, ja ofertam alimentos mais fáceis como: bolachas recheadas ou sem recheio, doces, frituras, etc. Uma alternativa que esta sendo incentivada pelos chefes de cozinha e pelas nutricionistas é o uso da Arte com as frutas, e Arte com outros alimentos também.




Eu tive a oportunidade de praticar a arte com as frutas em 2 escolas de Educação Infantil em que atuo. Foi uma experiência gratificante, pois muitas destas crianças, ao ver as frutas fizeram caretas e ja falaram que não gostavam. Quando mostrei as fotos da centopéia de banana (foto abaixo), do bonequinho de laranja, motivaram-se a produzir a arte. Foi muito divertido! As crianças adoraram.



Precisamos ter paciência com as crianças. Não ceder ao primeiro não. E na hora de servir o prato delas, não perguntar se querem saladas, por exemplo. Colocar no prato e explicar sobre a importância daquele alimento. Podemos sensibilizar as crianças através dos personagens infantis: " Você sabia que o Bob Esponja adora comer alface", " O Ben 10 é forte porque come todas as frutas" , etc.
Com persistência, promovendo Educação Nutricional e praticando a Arte com os Alimentos, conseguimos fazer um belo trabalho no processo de criação de hábitos alimentares saudáveis das crianças.
                                                        
                                        
Um abraço!

Nutri Vanessa

segunda-feira, 3 de maio de 2010

CHÁS VERDE E BRANCO: Aquecendo o corpo e previnindo doenças


No inverno, é muito gostoso beber um chá bem quentinho. E quando esse chá pode previnir algumas doenças, torna-se mais prazerosa a bebida, não é mesmo?
Os chás podem trazer muitos benefícios para nossa saúde. Muitos destes contêm substâncias com alto potencial antioxidante e antiflamatório. Podemos utilizá-los na prevenção de doenças crônicas, como por exemplo: diabetes, câncer, doenças cardiovasculares etc. Os chás que se destacam com propriedades funcionais são: Chá branco e o Chá Verde.


CHÁ BRANCO: É colhido como broto. A colheita é realizada antes que ocorra a síntese de clorofila nas folhas, quando ficam verdes e começam a abrir. Fica com uma coloração prateada, devido à fina penugem branca que recobre os brotos. Devido essa penugem branca, tornou-se Chá Branco.
Para os processos de emagrecimentos, este chá, por ser produzido a partir de folhas mais jovens da Camellia sinensis, possui maior concentração dos compostos ativos do chá, podendo então aumentar o seu efeito na queima de gordura. Mas necessita-se de mais estudos para comprovar cientificamente este fato.


CHÁ VERDE: O chá verde é obtido por meio do murchamento das folhas com vapor que, em seguida, são secas, fase na qual ocorre a inativação de uma série de enzimas, chamadas de polifenóis oxidases. As folhas permanecem verdes e não sofrem qualquer tipo de alteração na sua composição, e o chá resultante desse processo apresenta sabor amargo. Propriedades benéficas: antioxidante, antiinflamatória, protege contra doenças neurodegenerativas, destoxificante, reduz a absorção de LDL (mau colesterol) e triglicerídeos, aumenta o gasto energético e oxidação de gorduras, entre outras.


RECOMENDAÇÕES:


O ideal para qualquer um deles, é 500ml por dia, aproximadamente 4 a 5 xícaras/dia.




TEMPO CERTO PARA O CONSUMO:



Devido à presença dos taninos, que são substâncias que podem inibir a absorção dos outros nutrientes que ingerimos em nossa alimentação, é recomendado que estes chás sejam consumidos longe das principais refeições, para que não ocorra esse prejuízo na absorção dos nutrientes, principalmente do ferro. O ideal é que seja 1h30min após as refeições.




SONO:




Além disso, pela presença de cafeína, é importante que esses chás sejam evitados ser consumidos a noite, para não prejudicar o sono.





Próxima postagem , falarei sobre as propriedades dos chás famosos, como: Camomila, Cidreira, Boldo, etc!






Bom Chá!!!






Um abraço,




Nutri Vanessa


Fonte: Maiores informações: http://www.nutricaoemfoco.com.br/ptbr/site.php?secao=corpoemente&pub=2878

quarta-feira, 28 de abril de 2010

FRIOZINHO? QUE TAL UMA SABOROSA SOPA?


Esta chegando o friozinho...aquela vontade de tomar algo quente para manter o corpo bem aquecido! Durante o dia podemos tomar algumas xícaras de chá (sem açúcar, claro). E a noite, podemos optar por sopas bem gostosas. Algumas pessoas, ao pensar em sopas, logo pensam que vão passar fome. Mas temos algumas opções bem saudáveis e equilibradas nutricionalmente, que garantem uma ótima refeição noturna!


Algumas receitas de sopas delíciosas e com poucas calorias:


RECEITA DE SOPA DE LEGUMES LIGHT


Ingredientes:
4 cenouras 1 cebola grande 4 alhos franceses 2 ou 3 nabos (cabeça) 1 raminho de salsa 1 peito de frango sem gordura ou pele 1 fio de azeite sal qb 1 caldo de galinha (opcional) Massinhas a gosto .




Modo de preparo:


Colocam-se todos os legumes e o peito de frango cortados em cubinhos na panela de pressão. Quando tudo estiver cozido, reduz-se a purê. Junta-se o sal, o caldo de galinha e massinhas a gosto e deixa-se cozinhar. Após cozinhar, tempera-se com um fio de azeite.




RECEITA DE SOPA DE BRÓCOLIS COM GORGONZOLA



Ingredientes


2 xíc. (chá) de florzinhas de brócolis picadas, 1/2 cebola picada, 2 xíc. (chá) de caldo de galinha magro* (200 ml) - ½ xíc. (chá) de leite desnatado,1 fatia (25 g) de queijo gorgonzola esfarelado, 3 amendôas torradas e picada




Modo de Preparo da Sopa de Brócolis com Gorgonzola


Em uma panela, misture a cebola, o brócolis e ½ xícara (chá) de caldo de galinha magro*. Cozinhe levemente. Reserve 1 xícara de brócolis e bata o restante no liquidificador. Junte o caldo de galinha, o leite desnatado e aqueça. Antes de levantar fervura, misture o brócolis reservado. Sirva salpicado com o gorgonzola e as amendôas torradas.






Modo de Preparo do Caldo de galinha


(900 ml = 282 calorias)


1 pedaço pequeno (100g) de frango com osso e sem pele, 1 litro de água, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura, 1 raminho de salsão, 2 colheres de sopa de salsa picada, sal a gosto . Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que o peito de frango esteja se desmanchando. Coe o caldo, antes de usar. Rendimento: 2 porções, calorias por porção = 135







CALDO BÁSICO DE FRANGO
Ingredientes
4 cravos-da-índia
1 cebola grande
1 peito de frango com osso, sem a pele
1 carcaça de frango, sem a pele
2 dentes de alho
1 cenoura
2 talos de salsão
1 maço de cheiro verde
sal a gosto


Modo de PreparoEspete os cravos-da-índia na cebola e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes.
Adicione 5 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo, escumando de vez em quando.
Espere amornar, coe em uma peneira e empregue.
DICA:Se quiser, substitua o Caldo Básico de Frango por 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro e meio de água fervente.




SOPA COM BOLINHAS DE BATATA


Ingredientes
1 litro e meio de caldo básico de frango
1 colher (sopa) de salsa picada


Bolinhas de Batata
300 g de batatas
1 ovo
1 pitada de noz-moscada
sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo




Modo de Preparo


Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Misture a batata, o ovo, a noz-moscada, o sal e o queijo parmesão. Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados.
Vá acrescentando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
Leve o caldo ao fogo para ferver.
Faça bolinhas com a massa de batata e vá colocando no caldo fervente.
Deixe até que as bolinhas subam à tona.
Polvilhe a salsa e sirva.
DICAS:Você pode substituir a batata por mandioquinha.Se quiser uma sopa mais colorida e nutritiva, rale uma cenoura média e cozinhe junto com o caldo e os bolinhos.


Bom Apetite!!!



sábado, 24 de abril de 2010

Gripe A

Você ja fez a sua vacina contra a Gripe A? Se você esta incluído no grupo de risco, deve fazer a vacina no posto de saúde perto de sua casa.


CALENDÁRIO DE VACINAÇÃO CONTRA GRIPE A

22 de Março a 02 de Abril


*Gestantes

*Crianças de 6 meses a menores de 2 anos -1ªDose

*População com doenças crônicas

05 a 23 de Abril


População de 20 a 29 anos

24 de Abril a 07 de maio
Idosos com 60 anos ou mais-Portadores de doenças crônicas


10 a 21 de Maio


População de 30 a 39 anos

______________________________________________

De acordo com o calendário, os seguintes portadores de doenças crônicas serão vacinados contra a Influenza H1N1:
•Obesidade grau 3 - antiga obesidade mórbida (crianças, adolescentes e adultos);
• Doenças respiratórias crônicas desde a infância (exemplos: fibrose cística, displasia broncopulmonar);
• Asmáticos (formas graves);
•Doença pulmonar obstrutiva crônica e outras doenças crônicas com insuficiência respiratória;
•Doença neuromuscular com comprometimento da função respiratória (exemplo: distrofia neuromuscular);
• Imunodeprimidos (exemplos: pacientes em tratamento para aids e câncer ou portadores de doenças que debilitam o sistema imunológico);
•Diabetes mellitus;
•Doença hepática (exemplos: atresia biliar, cirrose, hepatite crônica com alteração da função hepática e/ou terapêutica antiviral);
•Doença renal (exemplo: insuficiência renal crônica, principalmente em pacientes em diálise);
•Doença hematológica (hemoglobinopatias);
•Pacientes menores de 18 anos com terapêutica contínua com salicilatos (exemplos: doença reumática autoimune, doença de Kawasaki);
•Portadores da Síndrome Clínica de Insuficiência Cardíaca;
•Portadores de cardiopatia estrutural com repercussão clínica e/ou hemodinâmica (exemplos: hipertensão arterial pulmonar, valvulopatias, cardiopatia isquêmica com disfunção ventricular).

Amigos, tirem suas principais dúvidas no site: http://www.vacinacaoinfluenza.com.br/site/conteudo/duvidas_influenza.asp



Fonte: http://www.vacinacaoinfluenza.com.br/site/conteudo/calendario.asp



terça-feira, 13 de abril de 2010

GESTAÇÃO












Engravidar é o sonho da maioria das mulheres. E quando este sonho é realizado ocorrem algumas dúvidas em relação a alimentação, ganho de peso, desejos por alimentos "diferentes", etc. No primeiro trimestre, ocorrem grandes modificações biológicas pela divisão celular. Garantido a saúde e o suporte nutricional da mãe, o embrião pode se desenvolver com segurança. Enjôos e vômitos podem ocorrer, assim como a redução de peso.






ÁCIDO FÓLICO:



O ácido fólico auxilia no transporte de fragmentos de carbono entre compostos no metabolismo de aminoácidos e na síntese de ácidos nucleicos. Em suma, a deficiência do ácido fólico, prejudica a divisão celular e a sítese protéica. Durante a gestação, se não houver a quantidade suficiente de folato, pode ocorrer o defeito do tubo neural (DTN).



Recomendações de ácido fólico: 600 µg diárias (4mg/dia). Uma dieta normal consegue-se 250 µg diárias (menos que o recomendado).






RECOMENDAÇÕES SOBRE OS NUTRIENTES DURANTE A GESTAÇÃO:






CÁLCIO: Em 40 semanas (9 meses) o feto acumula 30g de cálcio.
Recomendações de cálcio: 1000 g/dia= 2 copos de leite, 30 g de queijo e 150 g de iogurte. Vegetais e feijões possuem cálcio, mas em quantidades menores.



FERRO: No último trimestre de gravidez ocorre maior demanda de ferro pelo aumento da massa eritrocitária para suprir as necessidades de ferro (feto). Deficiência de ferro é observada mais em prematuros.
No final da gestação : 340 mg de reserva de ferro (feto).
Recomendações de ferro: 27 mg darias no 2º e 3 º trimestre, o que requer suplementação medicamentosa pois a dieta habitual fornece de 6 a 7 mg de ferro/dia.
OMS recomenda que suplementem no último trimestre da gravidez como medida profilática.
Tipos de ferro: Heme e Não Heme.
a)HEME: Carnes e Vísceras
b)Não Heme: Leguminosas, legumes, verduras verdes escuras, ovos. Sempre com sucos ou frutas de vitamina C.
Vitamina A: 770/ µg/dia.
Vitamina C: 85 mg/dia
VÔMITOS E NÁUSEAS: Até a 20ª semana podem ocorrer.
Como evitar:
Refeições pequenas e mais freqüentes
Alimento com baixo teor de gordura e abrandados (tipo purê).
Gengibre, biscoitos e bolos
Biscoitos salgados cream cracker antes de se levantar pela manhã
Suplementação de b6, com 25mg, 3x ao dia (m/t/n).
CONSTIPAÇÃO: O aumento da progesterona relaxa a musculatura intestinal, diminuindo o peristaltismo. Aparece mais na 20ª semana. Medidas: água, 4 copos/dia, verduras, pães com fibras, frutas secas como lanches (ameixas, damasco, figos), caminhadas 3x /semana.
CAFEÍNA: No máximo 4 xícaras/dia (de 200-300ml).
EDUCORANTES: Tipos: Sacarina, aspartame,acesulfame K, sucralose.
Sacarina: Deve restringir porque é permeável à placenta sendo difícil de excretá-la.
Aspartame: Presença de fenilalanina. Somente se ingerir uma lata de refri com aspartame a cada 8 minutos.
Acesulfame K: Uso seguro
Sucralose: É um açúcar invertido 600 vezes mais doce que a sacarose. Uso seguro.